Kolač s japanskom jabukom

Potrebni sastojci :

• 6-7 kaki jabuke (japanska jabuka) dovoljno meke i zrele-http://www.zdravahrana.com/info/abc-ishrane/japanska-jabuka.html
• 2 jaja
• 150 g šećera
• 100 ml ulja
• 2 pune kašike kisele pavlake
• 80 g  mekih  zobenih pahuljica
• 80 g brašna
• 7 g praška za pecivo
• 15 g vanil šećera
• 50 ml slatke pavlake
• 50 g seckanih orasa

Priprema :

• odstraniti tanku koru kaki jabuke, i malo usitniti viljuškom ili mikserom
• jaja i šećer penasto umutiti, dodati ulje i kiselu pavlaku 
• brašno prosejati , pomešati sa praškom za pecivo i lagano umešati  u jaja
• na kraju dodati kaki jabuke
• lim namazati margarinom, posipati brašnom i ravnomerno rasporediti smesu
• rernu zagrejati na 200¨C a zatim smanjiti na 180 ¨C -  peći kolač oko 20 min
• još vrući kolač preliti slatkom pavlakom i posipati seckanim orasima

Mramorni kuglof sa jogurtom

Jednostavan, brz i ukusan kolac. Kada u kuci nemate previse sastojaka, a jede vam se nesto fino i slatko.

Sastojci:

casa jogurta,
2 case ostrog brasna,
prasak za pecivo,
2 case secera,
casa ulja,
4 jajeta, 
kesica vanilin secera,
2 kasike kakaa, 
2 kasike kandiranih korica narandze i limuna (po ukusu),
jos 2 kasike jogurta za tamni deo,
50g cokolade za kuvanje
casa-2,5dl

Priprema:

Mutiti cela jaja 1 min, postepeno dodati secer i mutiti jos 2min. Dodati ulje i jogurt, pa pomesano brasno sa praskom za pecivo. Podeliti testo na pola i u jednu polovinu dodati naseckanu tamnu cokoladu, kakao i dve kasike jogurta, dobro izmesati. U zuti deo dodati dve kasike kandiranih korica limuna i narandze.
Namastiti i pobrasniti kalup za kuglof, prvo sipati zuto testo, pa tamno i ovlas izmesati da se naprave sare.

Zagrijati rernu na 200stepeni, staviti kuglof i smanjiti na 180stepeni. Peci oko 1h. 
Za svaki slucaj proveriti kuglof cackalicom

Pasulj sa bundevom ( turkinjom)

Potrebni sastojci :

• 300 g žute bundeve (turkinje)
• 2 mrkve 
• 1 veći paškanat
• 1 glavica luka
• 3-4 čena belog luka
• 1 manji poriluk
• 1 krompir
• 450 g pasulja iz limenke ako je moguće ; beli u sosu od paradajza
• 100 g dimljene slanine ili šunke
•  mešavina začina za supu , biber, origano, bosiljak, kurkuma, sveži list peršuna
• 3 kašike ulja

Priprema :

• povrće oljuštiti, oprati i narezati na sitnije komade
• u šerpi zagrejati ulje i dodati povrće;  stalno mešati i pomalo dosipavati vode ali ne previše
•  posle 15 min dodati 1 kašičicu začina za supu , malo bosiljka i sitno rezanu slaninu ili šunku
• povrće dinstati na laganoj vatri oko 30 min da omekša a zatim dodati  pasulj iz konzerve, osale začine po ukusu  i kuvati još desetak minuta
• jelo je slatkastog okusa i dobro je dodati malo, ne preterano čili  paprike
• pred kraj dodati list peršuna

Izuzetno ukusno i zdravo jelo !             Prijatno !

Špikovani krompir

Potrebni sastojci :

• 6-7 krompira srednje veličine
• 100 g dimljene slanine
• 3 dl ulja (približno )

Priprema :

• krompir s ljuskom obariti u vodi (voditi računa da se ne prekuva )
• kuvani  krompir procediti i ostaviti da se ohladi
• ohlađen krompir oljuštiti ,malo posoliti i zarezati  3-4 reza po dužini krompira ali ne do kraja
• slaninu tanko narezati i nadevati krompir
• ulje zagrejati u manjoj tavi i pržiti nadeveni krompir (krompir treba da "pliva" u ulju )
• vaditi krompir na papir da se ocedi višak masnoće

http://malakuvarica.blogspot.com/2013/11/pirinac-s-bundevom.html#.UosYccT2rAo

Rižoto s bundevom

   

Potrebni sastojci :

• 2 kriške pečene bundeve ili pire od bundeve 300 g
• 200 g pirinča po mogućnosti arborio (talijanska vrsta pirinča kratkog zrna )
• 1 glavica luka
• 3-4 čena belog luka
• 2 kocke za supu (goveđe ili kokošije) ili domaći bujon
• 1,5 l vode
• začini po ukusu ; malo muškatnog orasa, đumbir, kurkuma, biber
•  1,5 dl guste  pavlake za kuvanje
• 50 g putra
• 50 g ribanog tvrdog sira
• peršunov list

Priprema :

• komade bundeve ispeći u rerni (uviti u alu foliu i peći oko 50 min na temperaturi od 190 ¨C )
• kocke za supu prokuvati u 1,5 l vode 
• manju glavicu luka iseći na kockice i kratko propržiti na putru, na kraju dodati isečen beli luk
• pirinač oprati, procediti i dodati  u luk 
• na laganoj vatri dinstati pirinač ; potrebno je neprestano mešati i postepeno dodavati kuvanu supu (bujon ), pirinač je gotov za 15-20 
• u kuvan pirinač dodati pire od žute bundeve i još krato kuvati
• začiniti, dodati pavlaku i sir
• posipati svežim, isečenim peršinom

Bundeva i krompir sa piletinom

Potrebno je :

• piletina ( batak, zabatak, belo meso krilca.... )
• 5-6 krompira
• polovina manje žute bundeve ( oko 400 g)
• 1 glavica luka
• 1 manja glavica belog luka
• 1 mrkva
• 1 jabuka
• 100 ml jogurta ili pavlake za kuvanje
• malo ulja
• mešavina začina od povrća, biber, kurkuma
• peršunov list

Priprema :

• krompir , mrkvu,  jabuku,  oljuštiti i izrezati na kockice (jabuku na krupnije komade )
• bundevi odstraniti koru i semenke a zatim narezati na manje komade veličine zalogaja
• luk iseći na kockice a beli luk ostaviti u opni
• piletinu i povrće marinirati  s nekoliko kašika ulja, začiniti mešavinom začina, biberom i kašičicom  kurkume
• ostaviti da odstoji 10-15 min a zatim u odgovarajuću posudu prvo rasporediti povrće, narezani luk,  beli luk, komade jabuke
• preko povrća poredati piletinu, dosipati 1-2 čaše vode i prekriti alu folijom 
• peći u rerni na 180-200 ¨C stepeni oko 1 h  30 min   proveriti da li ima dovoljno tekućine, ukluniti alu foliju i ostaviti da se piletina malo zapeče
• meso i povrće izvaditi na tanjur,  odvojiti jabuku i beli luk a od safta koji je ostao napraviti umak
• 1 manji komad putra  zagrejati,  umešati kašiku brašna , malo propržiti  i dodati saft ,  jabuku i malo belog luka bez opne (viljuškom usitniti )
• neprestano mešati da se lepo zgusne 
• u umak dodati pavlaku za kuvanje ili jogurt a lepo je dodati i malo ribanog sira parmezana

KARFIOL- SLANA TORTA

Potrebno je :

• za testo :
• 280 g brašna
• 1 jaje
• 150 g svežeg sira
• kašičica praška za pecivo ili sode bikarbone
• kašičica šećera
• malo mleka ili pavlake
• 70 g margarina
• kašičica soli, muškatni oraščić, biber
• nadev :
• 1,5 kg karfiola
• bešamel sos ; kašika putera, 0,4 dl mleka, 2 kašike brašna, so, biber, muškatni oraščić
• sitno rezani list peršuna
• 2 jaja
• 200 g kisele pavlake
• 100 g ribanog tvrdog sira
• semenke prženog susama

Priprema :

• karfiol očistiti , podeliti na cvetove i kuvati u slanoj vodi u koju treba dodati  malo mleka  i sol
• kuvan karfiol procediti i ostaviti da se hladi
• zamesiti glatko testo ; u brašno dodati omekšani margarin, jaje, sveži sir i ostale sastojke
• kalup (24 cm) namazati margarinom, posipati brašnom
• testo razviti  promera 30 cm , preneti  u kalup tako da prekrije i polovinu ruba stranice (ostaviti malo testa za trake )
• napraviti bešamel ; u šerpi zagrejati margarin ,  dodati brašno i krato upržiti na laganoj vatri
• mleko ugrejati, dodati so, biber, muškatni oras
• vruće mleko maknuti s vatre i umešati  uprženo  brašno
• kuvati još 5-6 min ; neprestano mešati penačom dok se ne dobije gust i gladak sos
• Testo u kalupu premazati s nekoliko kašika bešamela, posipati sitno  narezani peršunov list
• ohlađene cvetove karfiola ravnomerno rasporediti preko testa , preliti ostatkom bešamela i posipati ribanim sirom
• jaja umutiti s pavlakom, dodati so i premazati preko bešamela
• od ostatka testa razviti trake ,  prekriti tortu i posipati susamom
• rernu zagrejati na 180 ¨C stepeni  ; tortu peći 50-60 min
• pečenu tortu  dobro ohladiti a tek tada izvaditi iz kalupa

Blankin kolač

Potrebno je :

• 3 jaja
• 3 čaše (200 ml) šećera
• 3 čaše (200 ml ) brašna
• 1 čaša (200 ml ) ulja
• 1 čaša (200 ml ) mlake vode
• 12 g praška za pecivo ( 1 kesica )
• 12 g vanil šećera
• 2 pune, velike kašike kakao praha
• 50 g čokolade za kuvanje
•  nekoliko kašika pekmeza  

Priprema :

• jaja penasto umutiti sa šećerom, dodati ulje i vodu
•   brašno i prašak za pecivo polagano umešati 
• smesu podeliti na dva dela;  u jedan dodati vanil šećer a u drugi kakao prah
• u kalup ( silikonski 30x12 cm ) na sredinu sipati kašiku žute smese, na žutu smesu kašiku smese s kakaom i tako naizmenično - nije potrebno ravnati, smesa se sama razleva
• peći 30-40 min u rerni na 180 ¨C
• ohlađeni kolač premazati pekmezom i preliti otopljenom čokoladom

Rolat s čokladnim bananicama i žele bombonima

Potrebno je :

• 1 oblatna srednje veličine
• 4-6 većih čokoladnih bananica 
• 100 g mlevenog petit keksa ili plazme
• 100 g mlevenih orasa
• 50-100 g seckanih žele bombona
• 50 g grožđica
• 50 g čokolade za kuvanje
• 1 jaje (samo žumanjak)
• 1 dl mleka
• 100 g šećera
• 100 g margarina

Pripremanje :

• 2 čiste kuhinjske krpe pokvasiti u vodi ,  dobro ocediti  i između njih staviti oblatnu, ostaviti da odstoji desetak minuta a zatim pažljivo uviti rolat zajedno s krpom
• pripremiti fil : mleko, šećer i margarin otopiti na vatri ;  dodati omekšanu čokoladu i jaje
• a zatim mleveni keks, orase, grožđice, žele bombone
• kada se fil malo prohladi odmotati oblatnu, i namazati 
•  na početku uz rub poredati čokoladne bananice i pažljivo uviti rolat (bananicama odseći krajeve kako bi bile ravne )
•  uvijeni rolat ostaviti da se dobro ohladi a zatim rezati

Kolači

Štuka sa slaninom i povrćem

Potrebni sastojci :

• 1,5 kg očišćene štuke  riba  
• 500-700 g povrća - ( peršun, paškanat, celer, krompir )
• 100 slanine
• beli luk
• 1 glavica crvenog luka
• 1 limun
• 1 dl belog vina
• mešavina začina
• biber
• seckani list peršua
•  1 dl pavlake za kuvanje ili kisele pavlake
• malo ulja

Pripremanje :

• ribu očistiti - ( Za čišćenje ribe  treba oštar nož i malo spretnosti. Kako riba može biti skliska najpre ju treba oprati i dobro osušiti . Odrezati peraje i potom nožem očistitI  ljuske. Krećite se brzim potezima od repa do glave. Razrezati  ribu duž trbuha i napraviti rez ispod glave u obliku slova "V" te izvadite utrobu i škrge. Ribu isprati vodom. )
• povrće oljuštiti, oprati i iseći na krupnije kockice
• ribu dobro začiniti ,  posoliti, pobiberiti i preliti s malo soka od limuna
• zaseći ribu s obe strane i u rezove staviti tanke komade izrezane slanine i malo belog luka
• ispod kože kroz leđa ribe provući tanko izrezanu slaninu (napraviti rez nožem ispod glave i na kraju na leđima kod repa a zatim posebnom iglom provlačiti slaninu ili jednostavno uskom drškom varjače polako gurati slaninu ispod kože)
• u odgovarajuću posudu u sredinu staviti ribu (glavu ostaviti za paprikaš ) a oko ribe začinjeno povrće i izrezan luk i tanke komade limuna, seckani peršun
• preliti s malo ulja , vinom i vodom a zatim prekriti alu-folijom
• peći na 190 ¨C stepeni oko 90 min. - proveravati da li ima dovoljno tekućine
•  kada je riba i povrće pečeno izvaditi iz rerne i odvojiti malo tekućine iz povrća u koju treba dodati pavlaku i time preliti ribu
• vratiti u rernu da se sve zajedno još malo zapeče i sjedini

Štuka kao i sve ribe ima dosta kosti ali ako je veća kosti su krupnije i manje ih je. Meso štuke je belo i suvo ima i poseban miris i zato je dobro da se priprema na ovakav način u kombinaciji s povrćem i slaninom. Naravno ima i drugih načina i recepata koji su isto tako izvrsni.

Štuka je riba iz porodice Esocidae. Ima vretenasto tijelo i veliki je grabežljivac. To njeno vretenasto telo završava karakterističnom glavom, širokom i spljoštenom, u obliku pačjeg kljuna. Wikipedia

Bela salata

Lagana, osvežavajuća salata !

Potrebni sastojci :

• 700 g bele zeleni ; paškanat, peršun, celer- podjednake količine 
• 2 veća praziluka
• 500 g svežeg kravljeg sira
• 200 g majoneze
• 200 g kisele pavlake
• sol

Pripremanje :

• povrće oljuštiti, oprati i naseckati na male kockice a zatim kuvati u vodi da omekša
• od praziluka koristiti  beli deo ; iseći na sitno i kratko prokuvati s ostalim povrćem (dodati pred kraj )
• kuvano povrće procediti i ostaviti da se hladi
• u hladno povrće dodati sir, majonezu i pavlaku-voditi računa da ne bude previše retko
• sol dodati po potrebi
• salatu ostaviti na hlađenje 
• odlično se slaže s raznim pečenjima od mesa , ribom ili kao samostalno jelo