24. ruj 2013.

Goveđe šnicle u umaku od povrća i voća


Potrebno je :
  • 600 g šnicli od goveđe plećke
  • 1 glavica luka
  • 2 čena belog luka
  • 2-3 mrkve
  • koren celera
  • 500 g svežeg paradajza ili iz konzerve
  • 1 veća jabuka
  • 4-6 suvih šljiva
  • malo maslinovog ulja
  • 20 g maslaca
  • kocka za goveđu supu
  • brašno, sol, biber, mešavina začina od povrća
  • prilog: njoki od krompira - 600 g krompira, 300 g brašna, 2 jaja, 0,5 dl ulja, malo muškatnog orašćića, 40 g ribanog sira
Pripremanje :
  • šnicle posoliti, izlupati, staviti u brašno i kratko propržiti s obe strane  na vrelom ulju da dobiju zlatnu boju
  • poredati pržene šnicle u vatrostalnu posudu i dodati oguljenu, izrezanu na kockice;  jabuku, mrkvu, celer, oguljeni paradajz, luk, suve šljive i začine
  • kocku za supu otopiti u 3 dl vode i preliti meso
  • posudu poklopiti ili prekriti alu folijom i staviti u rernu da se peče oko 2 h na 190 ⁰C (zavisi koliko je stara govedina)- proveravati da li ima dovoljno tekućine
  • kada  meso omekša  izvaditi ga, a povrće i voće propasirati štapnim mikserom, dodati 2 kašike brašna i umak kratko prokuvati ( dodati ako je potrebno još začina )
  • poredati meso u vatrostalnu posudu , preliti umakom ,  narezati listiće maslaca i vratiti u rernu da se kuva još desetak minuta (ako je potrebno dodati malo vode ili supe)
  • njoki : krompir u ljusci oprati i staviti u slanu vodu kuvati
  • omekšani, vrući krompir oguliti i propasirati
  • dodati razmućena jaja, ulje, sol, muškatni oraščić i prosejano brašno
  • umesiti testo i podeliti na više manjih komada a svaki komad razviti kao valjak debljine 3 cm i rezati komadiće duge 2 cm
  • njoke kuvati u slanoj vodi 3-4 min a zatim ih izvaditi i staviti u hladnu vodu
  • ocediti i staviti na nauljeni ,  ugrejani lim i naribati sir
                                         
                                                                           Prijatno !




LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...