20. svi 2013.

VOĆNI KOLAČ SA SLATKOM PALENTOM


Potrebno je :
  • jedna šolja višanja (ili neko drugo voće )
  • 1 puding od vanilije
  • 1/2 l mleka
  • 5 kašika kukuruznog griza
  • 3-4 kašike kisele pavlake
  • nekoliko kašika šećera, korica limuna, 1 rebro čokolade
  • Višnje desetak min. kuvati s šećerom a zatim dodati puding (prah za  puding rastopiti u malo soka od višanja  i dodati 1 kašiku šećera )
  • u mleku zakuvati kukuruzni griz , dodati 2 kašike šećera, koricu limuna i kiselu pavlaku
  • manji kalup malo namazati margarinom i sipati polovinu palente a zatim višnje i na kraju ostatak palente
  • držati u frižideru 1 h a zatim izvditi iz kalupa (okrenuti ) i preliti čokoladom koja je rastopljena s malo pavlake
                                                           Prijatno !



18. svi 2013.

OMLET OD JAJA SA SIRIM U TESTU


Potrbno je :
  •  kao testo za pizzu : 400 g brašna, 20 g svežeg kvasca, 2 kašičice soli, 1 kašičica šećera, 1 dcl vode, 2 dcl mleka, i žumanjak, 3 kašike ulja
  • u malo tople vode, šećera i brašna staviti kvasac da zapeni
  • brašno posoliti i dodati nadošli kvasaci , toplo mleko, ulje i žumanjak
  • zamesiti meko testo, prekriti i ostaviti oko  40 min da raste
  • napraviti omlet od 6 jaja 
  • u omlet od jaja dodati 3-4 kašike švapskog sira, posoliti ( ja sam dodala i obarenog spanaća )
  • od nadošlog testa napraviti nekoliko jufki i svaku jufku rastanjiti u krug prečnika 20 -24 cm a debljine pola cm
  • nožem izrezati zvezdu ali tako da se krakovi ne režu do sredine, u sredini ostaje krug ( 8-10 cm prečnik ili manje ) krakova može biti 4, 6, po želji
  • na sredinu zvezde staviti kašiku ili dve nadeva od jaja
  • krajeve spojiti ka sredini - "zavezati"
  • testo premazati belanjkom, posipati susamom, makom....origanom i kečapom
  • korpice staviti na papir za pečenje i peći 15 min na 220 C stepeni ( rernu zagrejati )
  • iskoristiti testa po želji a od ostatka praviti kiflice 
                                   
                                                     Prijatno !




15. svi 2013.

MINI GUŽVARE



POTREBNO JE :

  • 600 g brašna
  • 200 g svinjske masti
  • 20 g svežeg kvasca
  • 1 jaje
  • 2 kašike šećera
  • 4-5 kašika kajmaka ili kiselog vrhnja
  • korica limuna ili narandže
  • malo mleka
  • Nadev : pun tanjur mlevenih orasa, šolja očišćenih višanja, kakao, grožđice, vanil šećer, cimet, griz, šećer
PRIPREMA :

  • U brašno dodati mast i rukom raditi testo da se dobro sjedini
  • kvasac samo razmutiti u 1/2 dcl toplog mleka i  dodati u brašno
  • zatim dodati žumanjak , koricu limuna ili narandže i kajmak
  • rukom zamesiti glatko testo, podeliti na tri jednaka dela i ostaviti 1 h pokriveno da odmara
  • U višnje dodati šećera  po želji i kuvati desetak minuta a zatim dodati kašiku griza i još minut kuvati
  • 2-3 kašike grožđica preliti sokom narandže, posle desetak minuta  dodati dve kašike kakaa  vanilu i kratko kuvati 
  • polovinu orasa odvojiti , sipati šećera i malo cimeta  a zatim  preliti s 4-5 kašika vrelog mleka 
  • Odstajalo testo razviti približno 35 x 25 cm i na svaki deo naneti nadev po čitavoj površini
  • preko nadeva od višanja i kakaa još posipati orasa i malo vanil šećera
  • umotati male gužvare i staviti u namazan i brašnom posipan lim ili na papir za pečenje
  • premazati belancetom i peći 30 min na 200 C  stepeni ( rernu predhodno  zagrejati )
  • pečene gužvare poprskati " umiti " s vrlo malo vode i prekriti
  • najbolje je da stoje pokrivene  sat vremena  pre rezanja
                                               Prijatno !


14. svi 2013.

SIRUP OD BAZGE



Potrebno je :
  • 40 cvetova bazge
  • 6 l vode
  • 4 kg šećera
  • 100 g  limunske kiseline
  • 1 limun
  • pola kesice konzervansa
Pripremanje :
  • cvetove bazge preliti sa 3 l vode, narezati limun i ostaviti 24 sata prekriveno
  • šećer kuvati sa 3 l vode, penu skinuti i ostaviti da se ohladi
  • procediti bazgu i dodati u vodu sa šećerem, a zatim dodati limunsku kiselinu i malo konzervansa
  • ostaviti još neko vreme i povremeno promešati da se lepo sve sjedini
  • sipati u oprane i suve flaše i zatvoriti
  • pije se razređen s vodom
  • Ovaj recet koristim punih trideset godina . Ponekada se ne pridržavam  strogo mera, stavim više cvetova i limunske kiseline  da bi miris  i okus soka bio jači i intenzivniji .




13. svi 2013.

SARMICE U LISTU VINOVE LOZE


POTREBNO JE :
  • 30-40 mladih, većih listova vinove loze
  • 500 g mlevenog junećeg mesa
  • šolja ( 2 dcl ) pirinča
  • 1 glavica luka
  • nekoliko čena belog luka
  • mešavina začina, biber, sitna crvena paprika, ribani đumbir
  • malo sitno nasečene slanine 
  • kiselo mleko
PRIPREMA:
  • pirinač oprati i skuvati do pola a zatim ocediti
  • glavicu luka narezati na kockice, propržiti na malo ulja i dodati mleveno meso
  • meso dinstati 5-10 min i začiniti mešavinom začina, biberom, naribati malo đumbira a na kraju umešati oceđeni pirinač
  • Listove vinove loze brati sa drškama i birati što veće
  • potopiti listove loze u vodu , dodati nekoliko kapi octa i kuvati 5-8 min
  • ocediti ih i odrezati peteljke
  • Umotavati male sarmice, na svaki list stavljati kašičicu ili dve nadeva od mesa i pirinča
  • sarmice stavljati u vatrostalnu ili zemljanu posudu, narezati sitno beli luk , slaninu  i zaliti s dosta vode i poklopiti
  • posudu staviti u rernu i  kuvati približno 1 h na 180 ¨C stepeni ( pogledati i dosipati vodu ako uvri )
  • pred kraj u čaši izmešati kašiku brašna, kašičicu sitne paprike i vrlo malo začina, dodati vodu ( izmešati da ne ostanu grudvice ) i preliti sarmice
  • vratiti posudu u rernu i kuvati još 5-10 min
  • poslužiti uz kiselo mleko
                                                           Prijatno !



11. svi 2013.

SIRUP OD RUŽE


    Potrebno je :
  • 100 g latica crvene ruže
  • 1/2 l vode
  • 600-700 g šećera
  • 1 limun
  • 1 najmanja kašičica limunske kiseline
Latice ruža sitno iseći nožem ili iskidati  prstima a zatim preliti s pola litre vide i dodati limunsku kiselinu i izrezani limun. Kuvati latice ruže desetak minuta na jačoj vatri a zatim procediti u plastičnoj cedaljki , i istisnuti što više soka. U proceđeni sok dodati šećer i  još malo limunske kiseline i nastaviti kuvati još 20-30 min . na laganoj vatri. Potrebo je mešati i skidati penu. Kada se sirup malo zgusnuo , ostaviti da se prohladi a zatim sipati u teglu.
   Ovaj sirup lepog okusa i mirisa, izuzetne crvene boje  može se koristiti kao dodatak i preliv za  kolače , torte i razne druge poslastice ili jednostavno kao razređeni sok s vodom !



    


10. svi 2013.

SLATKA BAZGA U KREMI OD LIMUNA



PRIPREMA :
  • cvetove bazge oprati i ocediti
  • razdvojiti na manje cveteove , dršku ostaviti 
  • umutiti 2 cela jajeta, dodati kašiku šećera, vanil šećer, koricu limuna,  kašikicu praška za pecivo , brašno i mleko- od ovih sastojaka napraviti smesu kao za palačinke, ali malo gušće
  • cvetove bazge umakati u smesu od jaja i peći u dosta toplog ulja
  • pečene cvetove ostaviti na kuhinjski papir da se višak ulja ocedi
  • Krema od limuna
  • jedno celo jaje penasto umutiti, dodati 3 kašike šećera, vanil šećer, koricu i sok od celog limuna a na kraju 1 kašiku brašna , 1 kašiku škrobnog brašna, 1 kašiku vode
  • staviti posudu iznad pare i mutiti kremu da se zgusne
  • u toplu kremu dodati kašiku putra
  •  Limun krema se izvrsno slaže s pečenim cvetovima bazge
                                                         



6. svi 2013.

TORTA BELA RADA


POTREBNO JE :
  • 14 jaja
  • 500 g šećera
  • 1/2 l mleka
  • 14 kašika mlevenih orasa
  • 150 g čokolade za kuvanje
  • 1 margarin ili putar -250 g
  • 500 ml slatke pavlake (vrhnja) za šlag
  • 2 kesice vanil šećera
  • 2 kašikice praška za pecivo
  • 1 veća pomorandža
  • 7 kašike brašna, 1 kašika škrobnog brašna
  • 2 kašike prezli (mrvica)
PRIPREMA :
  • rolati :
  • 7 belanjaka ulupati u čvrstu penu, dodati 7 kašika šećera i još malo mutiti 
  • u umućena belanca dodati polako mešajući : 7 kašika mlevenih orasa, naribanu koricu pomorandže, naribana 2 rebra čokolade, 1 kašiku brašna, 1 kašiku prezli i 1 kašikicu  praška za pecivo ( ovo je najbolje pripremiti u jednoj posudi posebno a zatim dodati u umućena belanca )
  • isipati smesu na papir za pečenje u lim veličine 38x40 cm (veličina lima je važna )  i peći bisvit 20 min na temperaturi 180 -200 C stepeni ( zavisi od pećnice)
  • ispečeni biskvit odvojiti od papira, okrenuti ga i u istom papiru uviti rolat
  • Potrebno je ispeći još jedan isti takav biskvit, da se dobiju dva rolata
  • Krema :
  • 10 žumanjaca izmešati sa 200 g šećera, dodati vanil šećer , 5 kašika brašna, 1 kašiku škrobnog brašna 
  • pola litre mleka staviti da provri a zatim dodati žumanca i nekoliko minuta kuvati da se zgusne, promešati da ne ostane grudvica
  • ostaviti kremu da se dobro ohladi 
  • margarin (putar ) penasto umutiti i umešati u ohlađenu kremu a zatim kremu podeliti na dva dela :
  • u jedan deo iscediti sok od pomorandže a u drugi deo staviti otopljenu čokoladu
  • Žutom kremom namazati rolate a čokoladnu kremu stavljati između redova rolata
  • Odviti  biskvite rolata, staviti jedan pored drugog ( na slici) , namazati žutom kremom i uviti jedan  veliki rolat . Ovaj rolat odmah staviti  nekoliko sati  u zamrzivač da se dobro ohladi i stegne
  • kada se rolat dovoljno ohladio izrezati 21 komad
  • formirati latice- dobit će se tri reda po sedam latica ( pet latica a dve u sredini , to zavisi od rolata)- između redova se premazuje čokoladna krema 
  • slatku pavlaku umutiti i prekriti tortu






LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...