Mali saveti

Saveti za dobre palačinke :

• u testo prije pečenja palačinki dobro je dodati 20-25 g maslaca, na tri šolje brašna
• soli i šećera staviti samo malo ; ako se pretera testo će postati " teško"
• ako dodamo malo soli u vodu za palačinke neće biti grudvica
• pažljivo odabrati brašno, najbolje pola glatko pola oštro
• mineralna voda je gotovo obavezna
• omjer jaja i brašna je približno ;  na 2 jajeta  koristi se 200-300 g brašna
• palačinke su " žilave " ako ima previše jaja
• redosled dodavanja ; jaja, mleko, brašno, mineralna voda
• palačinke uvek lagano mutiti mikserom, nikako štapnim mikserom ili velikom brzinom
• palačinke se peku na jako zagrejanoj tavi s minimalnom količinom ulja, masnoća osigurava punoću okusa
• najbolje je napraviti smesu za palačinke i ostaviti da malo odstoji
• Imate li vi recept za lepe palačinke ?