28. pro 2013.

Slatka proja prelivena sirupom od ruže




Potrebno je :

  • 3 jaja
  • 1 šolja šećera ( mera šolje je 2 dl )
  • 1 šolja belog brašna
  • 1 šolja kukuruznog brašna za palentu
  • 1 čaša jogurta
  • 1/2 ulja
  • 1/2 praška za pecivo
  • 2 vanil šećera
  • kora i sok od narandže
  • 2 dl mleka + 2 kašike šećera 
Priprema :

  • Jaja sa šećerom čvsto umutiti mikserom (naj jača brzina )
  • dodati jogurt, ulje, vanilu, naribanu koricu narandže, brašno pomešano sa praškom za pecivo i kukuruzno brašno
  • sve lagano umešati i sipati u kalupe (silikonske ) za mafine 
  • količina je dovoljna za 12 većih mafina
  • peći 15-20 min na temperaturi od 180 ¨C stepeni
  • mleko i šećer zagrejati, dodati 2 kašike  soka od narandže  i preliti toplu proju u kalupima
  • ostaviti da se ohladi desetak minuta i vaditi
  • posipati prah šećerom i preliti sirupom od ruže-http://malakuvarica.blogspot.com/2013/05/sirup-od-ruze.html#.Ur6mgvTuKJs
Ovo je moj predlog, naravno nije neophodno. Odlično je i ako se preleva sa slatkim od malina, jagoda, .....Izbor je vaš !
Obožavam ove male slatke projice i često ih pravim kada mi se iznenada najave gosti na kafu . 

                                                                                              Prijatno !








26. pro 2013.

Kolač s jabukama i orasima




Kolač za "svaki dan " jednostavan, brzo se pripremi a može se prilagodi sezonskom voću !


Potrebno je :
  • Za biskvit :
  • 2 jaja
  • 80 g šećera 
  • 6 kašika ulja
  • 50 g zobenih pahuljica
  • 70 g brašna
  • 1 kašika kakaa
  • pola kašičice praška za pecivo
  • naribana kora od limuna
  • Fil :
  • 2 pudinga od vanilije (90 g)
  • 1 kašika gustina (škrobno brašno )
  • 150 g šećera
  • 4 dl mleka
  • 150 g orasa
  • 2  jabuke
  • 4 manje kaki jabuke (japanska jabuka)
  • 2 kašike punomasne kisele pavlake ili milerama
Priprema :
  • posebno umutiti žumanca i šećer, dodati ulje, a zatim umućena belanca,  zobene pahuljice, brašno s praškom za pecivo, kakao  i  koru limuna
  • smesu sipati u manji pleh na papir za pečenje
  • biskvit peći u zagrejanoj rerni  20 -etak minuta na 180 ¨C stepeni
  • Kaki jabuku oljuštiti, dodati oljuštenu i naribanu jabuku  pa sve zajedno  štapnim mikserom usitniti
  • u usitnjene jabuke umešati prašak za puding, dodati kašiku isceđenog soka od limuna i šećer
  • u vrelo mleko umešati  jabuke s pudingom i kuvati 2-3 min da se zgusne
  • kada se fil malo ohladio umešati kiselu pavlaku (ili mileram ) i dodati orase
  • Biskvit premazati filom i preliti čokoladom-ganache krema (čokolada za kuvanje i slatka pavlaka za šlag   omjer 1:1- natrgati čokoladu i otopiti  a zatim preliti pavlakom ali paziti da ne dođe do vrenja)





Baranjski doručak u zimskom mesecima

Čvarci, krvavica, pečeni krompir u rerni, usoljeni luk


 "Al' se nekad dobro jelo" 



Čvarci, krvavica, pečeni krompir u rerni, usoljeni luk


Jedan deo teksta iz knjige "Oj Vidovo, Vidovo" baranjskog pisca i slikara Milana Dvornića-http://hr.wikipedia.org/wiki/Milan_Dvorni%C4%87


" VEČERA O SVINJOKOLJI ILI SVINJSKA DAĆA "http://sh.wikipedia.org/wiki/Recenzija
" Nakon obavljenih poslova oko svinjokolje, kuva se večera za sve one koji su toga dana radili. Neki čak pozovu i bližu rodbinu, pa i komšije. Spremi se supa od svinjskog mesa, sarma, pečeno meso i kobasice, peku se krofne i salenjaci (salan *ce). Mora biti vina i rakije.To zovu  jednostavno večera a negdje i   svinjska daća.
Sjede uz jelo i piće i divane o poslu koji su obavili, o svinjokoljama kakve su nekada bile i šta se sve na njima događalo. "
Ostali deo teksta vredno je pročitati u ovoj predivnoj knjizi koju je autor posvetio čuvanju običaja baranjskih Srba do sredine 20.veka
  O mačkarama :
" A da bi " omastili brkove" i oni koji nisu radili, a nije ih niko ni zvao na večeru, spreme se momci, mlađi ljudi i žene (ponekad i djeca ) u mačkare  pa i oni dođu na svinjsku daću.  Muškarci  se obuku  u žensko, žene u muško ruvo. Lica nagarave, ogrnu preokrenute kožuške . Kojekakvo staro ruvo obuku tako da ono što treba ići naprijed okrenu nazad pa izgleda kao da  mačkara  ide natraške. Tu su "snaša ", "baba", "trudna žena", "pop", "pojac","žandar" i slično. "

" Uđu u kuću pa kažu :
Dobro veče gazda stari,
Vi ste danas svinje klali,
Krmačice i prasice,
Da nam date kobasice ."
              ( Beli Manastir)

Slika  Milana Dvornića objavljena u knjizi " Oj Vidovo, Vidovo" http://hr.wikipedia.org/wiki/Milan_Dvorni%C4%87








Mini pogačice sa sirom



Jedan od najboljih recepata za pogačice sa sirom !

Potrebno je :
  • 250 g margarina
  • 250 g svežeg sira
  • 250 g brašna
  • 1,5 kašičica soli
  • 1 jaje za premazivanje
Priprema :
  • Umesiti testo od svih sastojaka. Na radnoj površini rastanjiti testo (približno 25 x 25 cm ) i saviti kao što se radi lisnato testo -   3-Fotografija
  • posle svakog savijanja (3-4 puta  ) testo zamotati  u prozirnu foliju i staviti u frižider najmanje 20 min
  • Još jedna prednost ovog testa ; može se raditi i dan ranije ili držati u zamrzivaču do upotrebe
  • Pre pečenja razviti testo  0,5 cm debljine i vaditi malim kalupom pogačice ( 4 cm )
  • svaku pogačicu staviti između kažiprsta i palca , malo stisnuti i zavrteti da ostane manja u širini a veća u visini 
  • ostatak testa premesiti, saviti i ponovo vaditi pogačice
  • poredati na papir za pečenje i namazati razmućenim žumancetom, posipati susamom, kimom.... (ima oko 50 komada)
  • peći na 200 ¨C stepeni 20 min da porumene
  • fine su  tople i hladne
  • Uživajte uz ove brze i jednostavne pogačice !




3 - Mini pogačice sa sirom


22. pro 2013.

Uvrnute pogačice




Potrebno je:
  • 400 g glatkog brašna
  • 20 g svežeg kvasca
  • 2,5 dl toplog mleka
  • 3 kašike ulja
  • 1,5 kašičice soli
  • 1 kašičica šećera
  • 2 dl čvrstog jogurta sobne temperature
  • 1 jaje 
  • 100 g margarina
  • 100 g kajmaka
  • susam
Priprema :
  • u 0,5 dl toplog mleka dodati kvasac, šećer , malo brašna i ostaviti da zapeni
  • u posudu dodati ostatak toplog mleka, nadošli,  kvasac, žumance, ulje, jogurt, so i brašno
  • umesti meko testo, pred kraj dodati malo umućenog belanca; - ako je potrebno dodati još malo brašna
  • testo prekriti i ostaviti na toplo mesto da raste oko 40 min.
  • nadošlo testo oklagijom razviti na približno 5 cm debljine i kalupom vaditi krugove ( promer 10- 12 cm )-radnu površinu posipati brašnom
  • dva kruga namazati kajmakom ili naribati ledeni margarin, treći krug  se ne namaže
  • složiti jedan na drugi krug , malo razvaljati i preseći po sredini
  • zaviti  kao pupoljak i slagati u namazane i posipane brašnom, kalupe za mafine (silikonske nije potrebno mazati )-Fotografija
  • pogačice premazati belancetom , posipati susamom i ostaviti još 10 min 
  • ostatak testa ponovo premesiti i ponoviti postupak
  • rernu zagrejati na 200 ¨C stepeni 
  • pogačice peći 20-30 min 
  • pečene ostaviti nekoliko minuta u kalupima, a zatim izvaditi 
                             
                                                              Prijatno !


Uvrnute pogačice




18. pro 2013.

Keks s narandžom


Posni keksi sa zobenim pahuljicama i narandžom !

Potrebno je :
  • 1 veća narandža 
  • 6 punih kašika šećera u prahu 
  • 150 g brašna
  • 100 g zobenih pahuljica
  • 50 g škrobnog brašna
  • 125 g margarina
  • 1 kašika kakaa
  • 1 kašika meda
  • vanil šećer, cimet, muškatni oras
  • najmanja kašičica sode bikarbone
  • 5 g praška za pecivo
  • Nadev:
  • 100 g čokolade za kuvanje, sok od narandže, 3 kašike šećera u prahu, 1 kašika škrobnog brašna
Priprema:

  • Umesiti sastojke za testo : omekšani margarin, šećer, prosejano brašno, sodu, prašak za pecivo, kakao, škrobno brašno, zobene pahuljice, ribanu koru narandže, 1 kašiku meda , malo soka od narandže koliko je potrebno da se sastojcu umese,  cimet, m. oras, vanilu
  • ostaviti testo 30  min u frižider
  • između dva papira za pečenje oklagijom razviti testo debljine 0,5 cm i kalupom vaditi kekse
  •  stavljati ih u pleh na papir za pečenje - ostaviti 2-3 cm  razmaka između svakog keksa  (ima oko 25 komoda prečnika 5 cm )
  • Rernu zagrejati na 180 C sepeni , kekse peći  8-10 min
  • Nadev :
  • u sok od cele narandže dodati šećer i kuvati 3-5 min, a zatim umešati kašiku škrobnog brašna
  • toplim nadevom preliti kekse
  • ohlađene kekse preliti otopljenom čokoladom po želji







5. pro 2013.

Testo s bundevom i keljom






Potrebno je :
  • 400 g testa 
  • 500 g kelja rezanog na trakice
  • 200 g sveže žute bundeve izrezane na kockice
  • manja glavica luka
  • 2 čena belog luka
  • ribani sir parmezan  ili ribani posni sir
  • ulje
  • začini
Priprema :
  • u vreloj, slanoj vodi zakuvati testo, dodati malo ulja i kuvati 15-20 min
  • procediti  i  isprati u vodi
  • na 2-3 kašike ulja kratko upržiti sitno rezani luk (luk uvek malo posoliti , lepši okus ) ,dodati bundevu i kelj
  • dinstati 20-30 min  ; dolevati pomalo vode
  • začiniti , dodati malo bibera i kurkume
  • pomešati kelj i testeninu
                                                                 Prijatno !


                                                                  

Meke kiflice sa skutom (ricotta sir)



Potrebno je :
  • 4oo g brašna
  • 20 g svežeg kvasca
  • 2,5 dl mleka
  • 2 jaja
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašičica soli
  • 1 dl ulja
  • 200  g skute (ricotta ) sira
  • susam
Priprema :
  • u 1 dl toplog mleka  rastopiti kvasac i šećer;   ostaviti da zapeni
  • nadošli kvasac, ostatak toplog mleka,  ulje, 1 kašiku soli staviti u posudu
  • dodati prosejano brašno i žumance a  belance  posebno malo ulupati i ostaviti sa strane
  • mesiti  testo da bude mako ali ne i lepljivo
  • na samom kraju dodati belance i još mesiti, ako je potrebno dodati malo brašna
  • testo prekriti  i  ostaviti na toplo mesto da odmara 30 min
  • podeliti  testo na polovinu, a svaku polovinu na četiri dela
  • prve četiri jufke rastanjiti veličine manjeg tanjura,  tri namazati skutom  i stavljati jednu preko druge - gornja se ne namaže
  • razvući oklagijom krug priblizno promera 30 cm
  • krug  podeliti na 12 jednakih delova  i uvijati kiflice
  • to isto ponoviti i sa drugom polovinom testa
  • lepše su manje kiflice
  • na lim staviti papir za pečenje, poredati kiflice ali ostaviti malo razmaka između kako bi imale prostora da rastu
  • ostaviti još 15 min da odmaraju  a za to vreme uključiti rernu na 200 ¨C stepeni
  • čitavo jaje umutiti, premazati kiflice, posipati prženim  susamom
  • peći oko 20 min. ; - još tople kiflice  poprskati s malo vode  i  prekriti platnenom salvetom
Predivne , meke a lake kao perce !          

Kiflice sa skutom


4. pro 2013.

Kaki torta

Kaki torta- torta od sira




Potrebno je :
Priprema :
  • mere su prilagođene kalupu veličine 28 x 10 cm
  • kalup obložiti prozirnom folijom
  • želatinu preliti s 4 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri ; posle deset minuta zagrejati  da se otopi ali paziti da ne uzavri
  • kaki jabuku oljuštiti i usitniti u blenderu
  •   sir i šećer posebno mešati  mikserom ; umutiti 1 dl slatke pavlake i dodati  u sir a na kraju  dodati usitnjeni  kaki 
  •  na kraju otopljenu želatinu postepeno dodavati direktno u metlicu miksera i mešati najvećom brzinom
  • usipati fil u kalup
  • 50 g čokolade otopiti s malo slatke pavlake, ohladiti  i preliti fil
  • piškote  malo  potopiti  u mleku  i slagati preko fila  i čokolade
  • ponovo otopiti 50 g čokolade i preliti prvi red piškota a zatim slaožiti drugi red piškota 
  • ostaviti tortu u frižider na hlađenje najmanje 3 h ili preko noći
  • ohlađenu tortu izručiti , ukloniti foliju i ukrasti otopljenom čokoladam ili slatkom pavlakom







Slatki posni rolat

Posni rolat



Potrebno je :
  • 250 g brašna za kolače
  • 260 g šećera + 6 kašika šećera za fil
  • 2 dl vode
  • 1 kašika (mala) sode bikarbone
  • 1 kašika kakao praha
  • 2 kašike ulja
  • pola najmanje kašičice cimeta + muškatnog orasa
  • 30 g vanil šećera + prah šećer  za posipanje
  • fil
  • 1 kesica praška za puding od vanile
  • 4 pune kašike kokosovog brašna
  • 2,5 dl vode
  • 120 g posnog margarina

Priprema :

  • u posudu sipati vodu, šećer, sodu bikarbonu a zatim dodati brašno , kakao, cimet i m.oras
  • sve dobro električnim mikserom izmešati
  • lim (vel. 30 x 30 ) obložiti papirom za pečenje i sipati smesu
  • peći 15 min na 180 ¨C stepeni
  • izvaditi iz rerne, prekriti drugim papirom za pečenje i okrenuti biskvit a zatim zajedno sa papirom saviti rolat i ostaviti da se hladi
  • fil : prašak za puding sa 6 kašika šećera zakuvati u 2,5 dl vode (po uputstvu za puding)
  • u topao puding dodati kokosovo brašno
  • margarin penasto umutiti
  • u ohlađeni puding umešati margarin
  • biskvit  premazati  filom i saviti rolat (biskvit je malo osetljiv i lomljiv pa raditi pažljivo )
  • obilno posipati prah šećerom




JA U KUHINJI...: Knjiga na dar...

JA U KUHINJI...: Knjiga na dar...: kliknite na sliku da bi preuzeli knjigu u pdf formatu Ono najvrednije što nekome možemo pokloniti smo mi sami, naše vreme, misli, pa...

1. pro 2013.

Rolovane šnicle sa bundevom

Rolovane šnicle s bundevom

Potrebno je :
  • 500-700 g  svinjskog mesa ( junetina, ćuretina... )-izrezane veće šnicle
  • 100 g tankih listova dimljene šunke
  • 200 ml kajmaka ili  punomasne kisele pavlake
  • 200 g ribane žute bundeve (tz. turkinje )
  • malo ribanog trapista
  • 2 dl  pire od paradajza
  • 1 glavica luka, struk praziluka
  • 2-3 čena belog luka
  • 1 veća jabuka
  • suvi začin od povrća, biber, origano, bosiljak
  • ulje
Priprema :
  • šnicle izlupati tučkom za meso i začiniti 
  • namazati svaku šniclu kajmakom ili pavlakom, 
  • preko kajmaka rasporediti šunku a zatim ribanu bundevu
  • bundevu posipati s malo ribanog sira
  • urolati šnicle i učvrstiti čačkalicama ;  ako su veće,  uvezati ih kuhinjskim kancem 
  • složiti urolane šnicle u vatrostalnu posudu i  premazati s kajmakom
  • pored šnicli staviti  luk  isečen na režnjeve, jabuku oljuštiti i izrezat a zatim  preliti s malo ulja i vode
  • prekriti alu folijom i peći
  • peći približno 1 h i 30 min na 180-200 Cstepeni (zavisi od mesa )
  • u toku pečenja proveravati količinu safta, i prelevati šnicle
  • kada su  šnicle pečene, izvaditi  ih a saft procediti
  • luk i jabuku usitnuti viljuškom
  • Sos:
  • u šerpu staviti dve kašike ulja , dodati punu kašiku brašna i kratko upržiti
  • dodati pire od paradajza, luk , jabuku i saft
  • začiniti s malo bosilka i origanom
                                                                                    Prijatno !









Domaće bebi piškote

Bebi piškote

Potrebno je :
  • 3 jaja
  • 120 g šećera + 1 vanil šećer
  • 100 g brašna
  • puding od vanilije - 37 g
  •  2 najmanje kašičice prašaka  za pecivo - 7 g
  • 1 kašika punomasne biljne pavlake
Priprema :
  • odvojiti posebno žumanca , dodati polovinu šećera , vanilu  ,  penasto mutiti nekoliko minuta da posvetli a zatim dodati pavlaku
  • u belanca dodati vrlo malo soli  i  umutiti  čvrst sneg a zatim umešati  postepeno šećer 
  •  smesu od žumanaca  dodati  u belanca  i  lagano  umešati ( ne koristiti mikser )
  • brašno obavezno prosejati, dodati prašak za pecivo,  prašak za puding  i ručno umešati u smesu od jaja
  •  pripremiti vrećicu za kolače ( ili jednostavno najlon kesicu zarežite u koso 1cm ) napuniti smesom  od jaja
  • rernu zagrejati na 180 ¨C stepeni
  • lim  prekriti papirom za pečenje,  i praviti piškote ( istisnuti štapić smese željene dužine- 7-10 cm) obavezno praviti razmak od 2 cm -  tokom pečenja piškote porastu
  •   pre pečenja  svaku istisnutu piškotu obilno posipati kristal šećerom
  • peći oko 10-15 min - treba da ostanu svetle boje
  • pečene piškote ostaviti 5 min da se ohlade i tek tada vaditi
    Odlična zamena za kupovne piškote !!!!!
                                                     
                                                                Prijatno !


Ćufte od leblebije i sos od praziluka


Potrebno je :
  • 150 g leblebija
  • 3 struka praziluka
  •  2 kašike ulja (maslinovo )
  • 1 manja glavica luka
  • nekoliko čena belog luka
  • prezle
  • brašno
  • soda bikarbona
  • pržen i mleven susam
  • ulje za prženje
  • začini- suvi začin za supu, biber,korijander, kim, vlasac, peršun
Priprema :
  • Ćufte:
  • leblebiju ostaviti preko noći u vodi tako da voda bude oko 3 cm  iznad leblebija,  kako bi mogle nabubriti  a sledeći dan sipati novu vodu i skuvati  (kuva se oko 40 min )
  • ocediti i sačuvati malo vode u kojoj se kuvala leblebija
  • oceđenu leblebiju samleti u blenderu
  •  2 čajne kašike prženih semenki susama  samleti što sitnije , beli luk , pola glavice crveng luka, list peršuna  sitno narezati i dodati pireu od leblebija
  • začiniti po želji ( suvi začin, biber, mleveni kim , tucano seme korijandera, seckani vlasac)
  • dodati 1 kašiku ulja,  vodu (oko 1-1,5 dl ) u kojoj se kuvala leblebija,  pola najmanje kaščice sode bikarbone
  • ako je pire ređi dodati kašiku  brašna ili prezli
  • ostaviti 15-30 min u frižider
  • ulje zagrejati u manjoj posudi na srednjoj  temperaturi - treba da bude dosta ulja kako bi ćufta "plivala" dok se peku
  • oblikovati kuglice veličine orasa , stavljati u brašno pa na zagrejano ulje 
  • neprestano okretatati  da se peče sa svih strana podjednako
  • izvaditi na papir da se ocede
  • Ovo je  jedana varijanta   kako se može napraviti  ćufte od leblebije (slanutaka, nauta ) - Falafel-





Poslužiti sa sosom od praziluka !

Potrebno je :
  • Sos od praziluka :
  • 3 struka praziluka
  • 4 krompira (srednje veličine)
  • pola glavice luka
  • 1-2 čena belog luka
  • 2 kašike ulja 
  •  suvi začin za supu, biber
  • pavlaka za kuvanje ako sos nije postan
Priprema :
  • Narezati beli deo praziluka, krompir oljuštiti i izrezati na kockice
  • na malo ulja pržiti sitno  izrezan luk,  praziluk,  krompir, beli luk
  •  dolevati   vodu  i  kuvati oko 20 min da  praziluk i krompir omekšaju
  • usitniti  štapnim mikserom ili u blenderu
  • dodati začine , proveriti gustinu sosa, ako je potrebno dodati vode, malo škrobnog brašna,  kašičicu margarina i vratiti da provri
  • dodati 1 dl pavlake za kuvanje i malo ribanog sira- kada sos nije postan



26. stu 2013.

Kolač s japanskom jabukom



Potrebni sastojci :
Priprema :

  • odstraniti tanku koru kaki jabuke, i malo usitniti viljuškom ili mikserom
  • jaja i šećer penasto umutiti, dodati ulje i kiselu pavlaku 
  • brašno prosejati , pomešati sa praškom za pecivo i lagano umešati  u jaja
  • na kraju dodati kaki jabuke
  • lim namazati margarinom, posipati brašnom i ravnomerno rasporediti smesu
  • rernu zagrejati na 200¨C a zatim smanjiti na 180 ¨C -  peći kolač oko 20 min
  • još vrući kolač preliti slatkom pavlakom i posipati seckanim orasima





23. stu 2013.

Mramorni kuglof sa jogurtom



Jednostavan, brz i ukusan kolac. Kada u kuci nemate previse sastojaka, a jede vam se nesto fino i slatko.




Sastojci:


casa jogurta,
2 case ostrog brasna,
prasak za pecivo,
2 case secera,
casa ulja,
4 jajeta, 
kesica vanilin secera,
2 kasike kakaa, 
2 kasike kandiranih korica narandze i limuna (po ukusu),
jos 2 kasike jogurta za tamni deo,
50g cokolade za kuvanje
casa-2,5dl




Priprema:



Mutiti cela jaja 1 min, postepeno dodati secer i mutiti jos 2min. Dodati ulje i jogurt, pa pomesano brasno sa praskom za pecivo. Podeliti testo na pola i u jednu polovinu dodati naseckanu tamnu cokoladu, kakao i dve kasike jogurta, dobro izmesati. U zuti deo dodati dve kasike kandiranih korica limuna i narandze.
Namastiti i pobrasniti kalup za kuglof, prvo sipati zuto testo, pa tamno i ovlas izmesati da se naprave sare.

Zagrijati rernu na 200stepeni, staviti kuglof i smanjiti na 180stepeni. Peci oko 1h. 
Za svaki slucaj proveriti kuglof cackalicom



19. stu 2013.

Pasulj sa bundevom ( turkinjom)



Potrebni sastojci :
  • 300 g žute bundeve (turkinje)
  • 2 mrkve 
  • 1 veći paškanat
  • 1 glavica luka
  • 3-4 čena belog luka
  • 1 manji poriluk
  • 1 krompir
  • 450 g pasulja iz limenke ako je moguće ; beli u sosu od paradajza
  • 100 g dimljene slanine ili šunke
  •  mešavina začina za supu , biber, origano, bosiljak, kurkuma, sveži list peršuna
  • 3 kašike ulja
Priprema :
  • povrće oljuštiti, oprati i narezati na sitnije komade
  • u šerpi zagrejati ulje i dodati povrće;  stalno mešati i pomalo dosipavati vode ali ne previše
  •  posle 15 min dodati 1 kašičicu začina za supu , malo bosiljka i sitno rezanu slaninu ili šunku
  • povrće dinstati na laganoj vatri oko 30 min da omekša a zatim dodati  pasulj iz konzerve, osale začine po ukusu  i kuvati još desetak minuta
  • jelo je slatkastog okusa i dobro je dodati malo, ne preterano čili  paprike
  • pred kraj dodati list peršuna
Izuzetno ukusno i zdravo jelo !             Prijatno !






Špikovani krompir



Potrebni sastojci :
  • 6-7 krompira srednje veličine
  • 100 g dimljene slanine
  • 3 dl ulja (približno )
Priprema :
  • krompir s ljuskom obariti u vodi (voditi računa da se ne prekuva )
  • kuvani  krompir procediti i ostaviti da se ohladi
  • ohlađen krompir oljuštiti ,malo posoliti i zarezati  3-4 reza po dužini krompira ali ne do kraja
  • slaninu tanko narezati i nadevati krompir
  • ulje zagrejati u manjoj tavi i pržiti nadeveni krompir (krompir treba da "pliva" u ulju )
  • vaditi krompir na papir da se ocedi višak masnoće


http://malakuvarica.blogspot.com/2013/11/pirinac-s-bundevom.html#.UosYccT2rAo


Rižoto s bundevom

   


Potrebni sastojci :
  • 2 kriške pečene bundeve ili pire od bundeve 300 g
  • 200 g pirinča po mogućnosti arborio (talijanska vrsta pirinča kratkog zrna )
  • 1 glavica luka
  • 3-4 čena belog luka
  • 2 kocke za supu (goveđe ili kokošije) ili domaći bujon
  • 1,5 l vode
  • začini po ukusu ; malo muškatnog orasa, đumbir, kurkuma, biber
  •  1,5 dl guste  pavlake za kuvanje
  • 50 g putra
  • 50 g ribanog tvrdog sira
  • peršunov list
Priprema :
  • komade bundeve ispeći u rerni (uviti u alu foliu i peći oko 50 min na temperaturi od 190 ¨C )
  • kocke za supu prokuvati u 1,5 l vode 
  • manju glavicu luka iseći na kockice i kratko propržiti na putru, na kraju dodati isečen beli luk
  • pirinač oprati, procediti i dodati  u luk 
  • na laganoj vatri dinstati pirinač ; potrebno je neprestano mešati i postepeno dodavati kuvanu supu (bujon ), pirinač je gotov za 15-20 
  • u kuvan pirinač dodati pire od žute bundeve i još krato kuvati
  • začiniti, dodati pavlaku i sir
  • posipati svežim, isečenim peršinom










17. stu 2013.

Bundeva i krompir sa piletinom



Potrebno je :
  • piletina ( batak, zabatak, belo meso krilca.... )
  • 5-6 krompira
  • polovina manje žute bundeve ( oko 400 g)
  • 1 glavica luka
  • 1 manja glavica belog luka
  • 1 mrkva
  • 1 jabuka
  • 100 ml jogurta ili pavlake za kuvanje
  • malo ulja
  • mešavina začina od povrća, biber, kurkuma
  • peršunov list
Priprema :
  • krompir , mrkvu,  jabuku,  oljuštiti i izrezati na kockice (jabuku na krupnije komade )
  • bundevi odstraniti koru i semenke a zatim narezati na manje komade veličine zalogaja
  • luk iseći na kockice a beli luk ostaviti u opni
  • piletinu i povrće marinirati  s nekoliko kašika ulja, začiniti mešavinom začina, biberom i kašičicom  kurkume
  • ostaviti da odstoji 10-15 min a zatim u odgovarajuću posudu prvo rasporediti povrće, narezani luk,  beli luk, komade jabuke
  • preko povrća poredati piletinu, dosipati 1-2 čaše vode i prekriti alu folijom 
  • peći u rerni na 180-200 ¨C stepeni oko 1 h  30 min   proveriti da li ima dovoljno tekućine, ukluniti alu foliju i ostaviti da se piletina malo zapeče
  • meso i povrće izvaditi na tanjur,  odvojiti jabuku i beli luk a od safta koji je ostao napraviti umak
  • 1 manji komad putra  zagrejati,  umešati kašiku brašna , malo propržiti  i dodati saft ,  jabuku i malo belog luka bez opne (viljuškom usitniti )
  • neprestano mešati da se lepo zgusne 
  • u umak dodati pavlaku za kuvanje ili jogurt a lepo je dodati i malo ribanog sira parmezana







11. stu 2013.

KARFIOL- SLANA TORTA

Potrebno je :
  • za testo :
  • 280 g brašna
  • 1 jaje
  • 150 g svežeg sira
  • kašičica praška za pecivo ili sode bikarbone
  • kašičica šećera
  • malo mleka ili pavlake
  • 70 g margarina
  • kašičica soli, muškatni oraščić, biber
  • nadev :
  • 1,5 kg karfiola
  • bešamel sos ; kašika putera, 0,4 dl mleka, 2 kašike brašna, so, biber, muškatni oraščić
  • sitno rezani list peršuna
  • 2 jaja
  • 200 g kisele pavlake
  • 100 g ribanog tvrdog sira
  • semenke prženog susama
Priprema :
  • karfiol očistiti , podeliti na cvetove i kuvati u slanoj vodi u koju treba dodati  malo mleka  i sol
  • kuvan karfiol procediti i ostaviti da se hladi
  • zamesiti glatko testo ; u brašno dodati omekšani margarin, jaje, sveži sir i ostale sastojke
  • kalup (24 cm) namazati margarinom, posipati brašnom
  • testo razviti  promera 30 cm , preneti  u kalup tako da prekrije i polovinu ruba stranice (ostaviti malo testa za trake )
  • napraviti bešamel ; u šerpi zagrejati margarin ,  dodati brašno i krato upržiti na laganoj vatri
  • mleko ugrejati, dodati so, biber, muškatni oras
  • vruće mleko maknuti s vatre i umešati  uprženo  brašno
  • kuvati još 5-6 min ; neprestano mešati penačom dok se ne dobije gust i gladak sos
  • Testo u kalupu premazati s nekoliko kašika bešamela, posipati sitno  narezani peršunov list
  • ohlađene cvetove karfiola ravnomerno rasporediti preko testa , preliti ostatkom bešamela i posipati ribanim sirom
  • jaja umutiti s pavlakom, dodati so i premazati preko bešamela
  • od ostatka testa razviti trake ,  prekriti tortu i posipati susamom
  • rernu zagrejati na 180 ¨C stepeni  ; tortu peći 50-60 min
  • pečenu tortu  dobro ohladiti a tek tada izvaditi iz kalupa






LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...